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  • 行政服务企业创建餐饮服务示范单位工作全面展开

    浏览次数:发布时间:2020-06-16

    “民以食为天”,职工吃得好,才能安心工作。2020年,行政服务企业明确主责主业,把创建餐饮服务示范单位当做全年重点工作来抓,成立了创建工作领导小组,通过多次开会研究,详细制定了《餐饮服务示范单位创建全过程管控表》,严格按照时间节点稳步推进创建工作。

    食材成本控制,是保证食堂饭菜质量的前提。企业班子认真开展市场调研和对标学习,采购模式由原来的2家蔬菜企业定期配送变为多家企业招标比质比价采购,确保同等质量最低价格采购,全年可节约采购成本20万元左右。各食堂实行制作成本日核算制度,每天核算单日成本和日销售额,确保成本和销售对等,真正实现食堂“零”字经营,实实在在让利于就餐职工,让职工吃得经济实惠。

    面对食堂环境、设施陈旧的现状,企业班子不等不靠,多次深入到各食堂调研,本着少花钱多办事的原则,确定了乙烯食堂卖饭大厅及厨房墙壁粉刷、大锅灶及洗菜池包白钢板,热电食堂卖饭大厅顶棚更换等10余项改造维修项目,现已整改完成。同时物品摆放定置化、单元设备安全责任制、管理制度上墙等一系列管理措施陆续落实,也让食堂面貌焕然一新。

    提高饭菜质量和丰富主副食品种,是食堂管理的永恒主题,也是创建工作的重中之重。在食堂职工的共同努力下,企业各食堂现在早餐主食品种达到8个以上、小菜6个以上、粥2样;窗口中餐主食达到3个以上、荤素菜品种10个以上;倒班菜谱通过微信发放到职工手里,且每月不重样。

    目前,他们正着力在提高厨师及面点师烹饪水平、统一窗口售卖模式等方面下功夫,力争在年底完成餐饮服务示范单位的创建工作。(常 城)

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